Die Bagel Bakery GmbH ist im Lebensmittelhandwerk beziehungsweise in der Herstellung und Vermarktung von Backwaren tätig. Der Betrieb ist auf die Produktion, Verarbeitung und den Vertrieb von Bagels und ergänzenden Backwaren ausgerichtet. Dazu gehören typischerweise Teigbereitung, Backtechnik, Kühlung, Lagerung, Verpackung, Warenpräsentation und Logistik. Die bewerteten Vermögenswerte umfassen Produktions- und Küchentechnik, Kühl- und Lagereinrichtungen, Verkaufs- und Kassenausstattung sowie Büro- und Geschäftsausstattung. Das Gutachten betrifft damit einen lebensmittelverarbeitenden Betrieb, dessen Anlagevermögen auf handwerkliche und gewerbliche Backwarenproduktion sowie die Organisation des täglichen Verkaufs ausgerichtet ist.