Das Familienunternehmen aus Thüringen produziert seit gut 20 Jahren in eigener Räucherei mit ca. 20 Mitarbeitern handwerklich veredelten Räucherfisch. Die Rohware kommt unter Einhaltung aller gesetzlichen Bestimmungen der Fischerei ausschließlich von langährigen Partner-Fischereibetrieben, hauptsächlich aus Dänemark, Norwegen, Schottland und Grönland. Es wird dabei vom Rohwarenlieferanten bis zur Fischräucherei größtmöglicher Wert auf die nachhaltige Fischerei und den möglichst schonenden Umgang mit Ressourcen gelegt.